Der Plumcake, von denen ich euch verschiedene Varianten vorschlagen werde, war und ist immer einer meiner speziellen Favoriten..Der Plumcake ist ein wirklich vielseitiger Kuchen, extrem einfach und schnell zu machen. Außerdem ein gesunder Snack, ideal für unsere Kinder zu Hause und in der Schule. Meine kleinen Mädchen lieben ihn!
Wir Italiener lieben es einfach, beim gemeinsamen Sonntagsfrühstück unsere Kuchen in den Milchkaffee einzutunken und dabei zu entspannen. Egal ob Groß oder Klein, der wundervolle Duft der durch das ganze Haus zieht garantiert einen wundervollen Start in den Tag!
Zitronen plumcake
Author: Samuela Ferrari
Recipe type: Torten und Kuchen
Cuisine: Italian
Prep time:
Cook time:
Total time:
Schwierigkeitgrad: *
Ingredients
- 225g Weiche Butter
- 225g Staubzucker
- 220g Eier (4 mittelgroß)
- 250g Gesiebtes Mehl
- 5g Backpulver
- 1 Geriebene Schale einer Biozitrone
Instructions
- Die weiche Butter zusammen mit dem Staubzucker mit einem Schneebesen verrühren bis die Masse cremig wird. Die Eier zugeben und langsam einrühren um die cremige Masse nicht zu zerstören. Das gesiebte Mehl und das Backpulver langsam zugeben und in die cremige Masse einarbeiten. Reibe die Schale der Biozitrone ab und gib die Zitronenzesten dem Teig bei.
- Backrohr auf 230 °vorheizen (Ober- und Unterhitze). In Zwischenzeit bereite die Kastenform (30 cm Länge) vor. Lege die Längsseite der Form mit Backpapier aus, die kurzen Seiten bestreiche mit Butter. Lass dabei bei den langen Teilen das Backpapier überstehen, dann kannst du den fertigen Kuchen ganz einfach aus der Form heben. Ein tolles Ergebnis erreichst du, wenn du vorher auch die Längsseiten mit ein wenig Butter ausstreichst, dann legt sich das Backpapier ganz glatt an die Backform. Du wirst sehen, wie leicht sich der Plumcake aus der Form lösen wird. Fülle nun die Teigmasse in die Backform und backe den Kuchen in der unteren Hälfte des Backrohrs, senke dabei die Temperatur auf 220 Grad. Nach ca. 7 Minuten senke die Temperatur erneut auf 170 Grad für ca. 50 Minuten. Überprüfe mit einer Nadel ob der Kuchen innen schon trocken ist.
- Hebe den abgekühlten, fertigen Plumcake auf eine Servierplatte und bestäube ihn mit Staubzucker.
- Jetzt bleibt mir nur noch dir Buon Appetito zu wünschen!
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