• Dessert und Creme
  • Eisrezepte
  • Kekse
  • Salziges
  • Torten und Kuchen
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

TIRAMISU'

Der süsse Blog von Samuela Ferrari

  • Home
  • About me
    • Kontakte
    • Datenschutz
  • Rezepte
    • Dessert und Creme
    • Eisrezepte
    • Torten und Kuchen
    • Kekse
    • Salziges
  • Partners
  • Unser Geschäft
  • Workshops

Dessert und Creme

ZABAIONE

Diese göttliche Creme ist Teil meiner Erinnerungen an eine Zeit, in der ich in der Nähe von Turin lebte, wo ich auch meinen Mann Piero kennengelernt habe.

Gemeinsam gingen wir oft in eine Trattoria, wo die Zeit stillzustehen schien. Dies ist die Trattoria Defilippi aus in Bussolino, ein Ort, der für seine piemontesischen Spezialitäten bekannt ist.

Das Dessert par excellence ist Zabaione oder auch Zabaglione genannt.

Diese Creme wird noch immer wie früher in der typischen Kupferpfanne frisch vor unseren Augen zubereitet.

Ein wahrer Genuss für die Seele.


Save Print
ZABAIONE
Author: Samuela Ferrari
Recipe type: Dessert und Creme
Cuisine: Piemont
Prep time:  5 mins
Cook time:  4 mins
Total time:  9 mins
Serves: 4 persons
 
Schwierigkeitsgrad: *
Ingredients
  • 4 Eigelb
  • 80 g Feinen Kristallzucker
  • 40ml Marsala
  • 40ml Moscato
Instructions
  1. Die 4 Eigelb mit dem Zucker, mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine leichte Creme entsteht.
  2. Einen großen Topf mit Wasser, bis zur Hälfte gefüllt, vorbereiten. Das Wasser nun aufstellen und erwärmen, jedoch darf es dabei nicht zum kochen kommen.
  3. Die Mischung aus Eigelb und Zucker in eine Kupferpfanne geben, langsam Marsala und Moscato hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren.
  4. Nun die Kupferpfanne in das zuvor hergerichtete Wasserbad stellen und weiter schlagen, bis die Creme eingedickt ist. Wichtig: Die Creme darf nicht mehr als 83 ° C erreichen - es empfiehlt sich hierbei ein Thermometer zu verwenden!
  5. Die Zabaione ist nun fertig, sie kann nun alleine oder mit Keksen wie Savoiardi heiß genossen werden.
3.5.3251

Zabaione ist auch die ideale Kombination zu Langarola-Kuchen – dadurch wird dieser noch köstlicher!

Buon appetito!!


Leave a Comment

« LANGAROLA, LANGHE HASELNUSS KUCHEN
FIOCCO MIT ROSENGELEE »

Lascia un commento Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Rate this recipe:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

ABOUT SAMUELA

Samuela Ferrari BUONGIORNO! Mein Name ist Samuela Ferrari und ich komme aus dem Piemont. Meine Lieblingsbeschäftigung? Natürlich, mich um meine Mädchen kümmern! - UND -Süßigkeiten zubereiten! Von Eiscreme über Kuchen und Desserts bis hin zu gebäck und salziges. Wie ich einen freien Moment habe laufe ich in die Küche, um „süße Stimmungsheber“ zuzubereiten!   More information...

Search

Ultima foto su Instagram

La risposta da Instragram non aveva codice 200.

Seguimi!

Categorie

  • Dessert und Creme
  • Eisrezepte
  • Kekse
  • Salziges
  • Torten und Kuchen

Most popular recipes

PINZA TRIESTINA

PINZA TRIESTINA

Aprile 10, 2020 By Samferrari Leave a Comment

MARGHERITINE DI STRESA

MARGHERITINE DI STRESA

Aprile 1, 2020 By Samferrari Leave a Comment

DER APFELKUCHEN MEINER NONNA

DER APFELKUCHEN MEINER NONNA

Marzo 24, 2020 By Samferrari Leave a Comment

MILCHBRÖTCHEN

MILCHBRÖTCHEN

Marzo 19, 2020 By Samferrari Leave a Comment

MASCARPONECREME FÜR PANETTONE UND PANDORO

MASCARPONECREME FÜR PANETTONE UND PANDORO

Dicembre 23, 2019 By Samferrari Leave a Comment

Copyright © 2023 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2023 · Samuela Ferrari