Der Name sagt schon viel über diese noblen Kekse aus! Es scheint in der Tat, dass die Ursprünge dieser Köstlichkeit aus Savoyen auf das 16. Jahrhundert zurückgehen. Sie wurden tatsächlich zum ersten Mal zu Ehren des Besuchs vom König von Frankreich im Haus von Savoyen kredenzt. Und wir sind noch einmal im Piemont! Und hier wurden diese Süßigkeiten, die berühmt geworden sind, “el Biscutin” genannt.
Sie eignen sich ideal für die Zubereitung von Löffeldesserts und werden hauptsächlich für Tiramisu verwendet. Was für eine größere Zufriedenheit gibt es, als ein Dessert von A bis Z zuzubereiten? Die Vorbereitung von Tiramisu’ erfordert etwas mehr Zeit, aber das Ergebnis wird sich lohnen!
Savoiardi
Author: Samuela Ferrari
Recipe type: Kekse
Cuisine: Italienische
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß zu Schnee schlagen
- 2 ganze Eier wenn klein sonnst nur 1
- 185g Zucker
- 185g glattes Mehl
- 60g Kartoffelmehl
- 2g Backpulver
- Spitze eines Löffels Honig
- Eine Prise Vanille
Instructions
- Schlagen 4 (nur 4) Eiweiß zu Schnee und stellen diese für später auf die Seite.
- Die 4 Eigelb und die restlichen 1 oder 2 Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine etwa 8 Minuten lang gut schlagen.
- Fügen die Spitze eines Esslöffels Honig und eine Prise Vanille hinzu und mischen etwas durch.
- Das zuvor mit der Stärke vermischte Mehl und das Backpulver mit einem Holzlöffel oder einem Teigspatel nach und nach hinzufügen.
- Die Bewegungen müssen von „oben nach unten“ durchgeführt werden um die Mischung nicht zu zerstören.
- Abwechselnd fügen Mehl mit leichtem Schnee bei. Unsere Mischung ist vorbereitet.
- Bereiten die Backbleche mit Backpapier vor, welches mit Butter auf den Backblechen gut haftet, oder bereiten die Backbleche mit den Formen von Savoiardi zu.
- In beiden Fällen die Mischung in einen Dressiersack geben und lange Stäbchen auf die Backblech spritzen.
- Achtung, einen gewissen Abstand einhalten.
- Oder einfach die Mischung in Silikonformen geben.
- Streuen etwas Kristallzucker auf die Kekse vor dem Backen.
- Im Ofen bei 175 Grad Heißluft 10 Minuten backen.
- Die Savoiardi sind bereit, einTiramisu' zuzubereiten oder in Milch, Tee oder Kaffee einzutauchen!
Buon appetito!
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