Der Name dieses Kuchens leitet sich von seiner geographischen Lage ab. Dies ist in der Tat der Kuchen von Langhe, einem Teil Piemonts, in dem ich wärmstens empfehlen kann, eine Wein- und Gourmet-Tour zu unternehmen!
Hier isst man sehr gut und trinkt noch besser!
Es ist das Land von Barolo, Nebbiolo und Moscato, aber nicht nur das – auch der weiße Trüffel von Alba und die Haselnuss Tonda Gentile von Langhe stammen von hier.
Der Langarola-Kuchen ist ein einfacher Kuchen, der einen immensen Geschmack von Haselnüssen, seinem Hauptbestandteil, ausstrahlt.
Alleine schon sehr gut, dank seiner extremen Weichheit und Feuchtigkeit, aber begleitet von einem Zabaione, steigt er zum Erhabenen!
LANGAROLA, LANGHE HASELNUSS KUCHEN
Author: Samuela Ferrari
Recipe type: Torten und Kuchen
Cuisine: Piemont
Prep time:
Cook time:
Total time:
Schwierigkeitsgrad: *
Ingredients
- Zutaten für 8 Personen (Springform 18cm):
- 150g Butter
- 130g Zucker
- 3 Eier
- 75g glattes Mehl
- 130g geröstete Haselnüsse
- 15ml Vollmilch
- 15ml Rum
Instructions
- Die gerösteten Haselnüsse zusammen mit der Hälfte des Zuckers solange hacken, bis ein feines Pulver entsteht.
- Die weiche Butter mit dem übrigen Zucker in einer Küchenmaschine schlagen.
- Nach und Nach ein Ei hinzufügen und gut einarbeiten lassen.
- Das Mehl sieben und mit dem erhaltenen Haselnussmehl mischen.
- Diese Mischung abwechselnd mit Milch und Rum mischen.
- Mit dem Schneebesen einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
- Den Teig in die zuvor mit Backpapier vorbereitete Springform geben.
- Bei 175° Grad mit Ober- und Unterhitze auf unterster Schiene 25 Minuten backen lassen.
- Die letzen 5 Minuten bei leicht geöffneter Backofentür (mit Hilfe von Alufolie) backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Buon appetito!!
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