Wenn Ich die Walnüsse karamellisiere, rieche Ich zu Hause einen sehr intensiven süßen Duft mit diesem typischen bitteren Obstgeschmack. Dieser süß-bittere Kontrast findet sich auch im Geschmack, sehr süß am Anfang mit einem leicht bitteren Abgang, der die Nüsse unverwechselbar macht.
Diese karamellisierten Pekannüsse sind fantastisch, um einige Rezepte wie griechisches Joghurteis mit Honig zu begleiten, oder können einfach alleine genossen werden, um all ihr spezielles Aroma zu genießen.
Karamellisierte pekannüsse
Author: Samuela Ferrari
Recipe type: Dessert
Cuisine: Italian
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 5
Art von Rezept: Eis ?? Schwierigkeitsgrad: *
Ingredients
- 150g Pekannüsse
- 120g Zucker
- Ein wenig Wasser
Instructions
- Bereite ein Backblech mit Backpapier vor.Nimm eine Kupferpfanne oder eine Antihaftpfanne und füge alle Zutaten hinzu.Mit einem Holzlöffel umrühren und zum Kochen bringen.Wenn das Wasser vollständig aufgebraucht ist, rühre ständig um, um das Risiko zu vermeiden, unsere Nüsse zu verbrennen.Zu diesem Zeitpunkt sind die Nüsse mit fein pulverisiertem Zucker eingewickelt. Weiterrühren!
- Der Zucker beginnt zu karamellisieren.Senke die Flamme etwas ab.Mach weiter, bis die Nüsse gut in karamellisiertem Zucker eingewickelt sind. Achte darauf, dass es nicht zu flüssig wird oder verklumpt, da sie schwer zu trennen sindDie karamellisierten Walnüsse auf das zuvor mit Backpapier zubereitete Backblech geben und mit dem Holzlöffel die Walnüsse verteilen und trennen.Lass sie gut abkühlen und lege sie in ein Glasgefäß, um sie für unser Rezepte zu verwenden oder serviere sie gleich.
- Versuche auf gar keinen Fall, die Nüsse gleich zu kosten, weil sie glühend heiß sind!Ich weiß, die Versuchung ist sehr hoch!!
- Buon appetito!!
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