Crema Pasticcera, wie sie mir schmeckt!
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Recipe type: Dessert und Creme
Cuisine: Italian
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Schwierigkeitsgrad:*
Ingredients
  • Zutaten:
  • 6 Eigelb (von großen Eiern - ca. 100g)
  • 120g Zucker
  • geriebene Schale von einer ½ Zitrone
  • ½ Kaffeelöffel Vanillepulver
  • 20g Maisstärke
  • 20g Kartoffelstärke
  • 400ml Vollmilch
  • 100ml frische Sahne
Instructions
  1. Die Eigelbe mit dem Zucker, der Zitronenschale und der Vanille in einer Küchenmaschine, mit einem Schneebesen oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine leichte Creme entsteht.
  2. Mais- und Kartoffelstärke einarbeiten.
  3. In der Zwischenzeit die Milch mit der Sahne auf die Hitze stellen.
  4. Wenn sie zu sieden beginnt, die vorbereitete Mischung dazugeben, einen Moment warten und umrühren, sobald sie zu kochen beginnt.
  5. Die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis die Creme eingedickt ist. Die Creme in eine mit Folien bedeckte Schüssel umfüllen und mit Folie abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
  6. Bei Bedarf in die verschiedenen Vorbereitungen füllen (z.B.: Torten, Croissant..),
  7. oder einfach nur die „Crema pasticcera“ genießen.
Recipe by TIRAMISU' at https://tirami-su.net/crema-pasticcera-wie-sie-mir-schmeckt/