Savoiardi
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Recipe type: Kekse
Cuisine: Italienische
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 4 Eigelb
  • 4 Eiweiß zu Schnee schlagen
  • 2 ganze Eier wenn klein sonnst nur 1
  • 185g Zucker
  • 185g glattes Mehl
  • 60g Kartoffelmehl
  • 2g Backpulver
  • Spitze eines Löffels Honig
  • Eine Prise Vanille
Instructions
  1. Schlagen 4 (nur 4) Eiweiß zu Schnee und stellen diese für später auf die Seite.
  2. Die 4 Eigelb und die restlichen 1 oder 2 Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine etwa 8 Minuten lang gut schlagen.
  3. Fügen die Spitze eines Esslöffels Honig und eine Prise Vanille hinzu und mischen etwas durch.
  4. Das zuvor mit der Stärke vermischte Mehl und das Backpulver mit einem Holzlöffel oder einem Teigspatel nach und nach hinzufügen.
  5. Die Bewegungen müssen von „oben nach unten“ durchgeführt werden um die Mischung nicht zu zerstören.
  6. Abwechselnd fügen Mehl mit leichtem Schnee bei. Unsere Mischung ist vorbereitet.
  7. Bereiten die Backbleche mit Backpapier vor, welches mit Butter auf den Backblechen gut haftet, oder bereiten die Backbleche mit den Formen von Savoiardi zu.
  8. In beiden Fällen die Mischung in einen Dressiersack geben und lange Stäbchen auf die Backblech spritzen.
  9. Achtung, einen gewissen Abstand einhalten.
  10. Oder einfach die Mischung in Silikonformen geben.
  11. Streuen etwas Kristallzucker auf die Kekse vor dem Backen.
  12. Im Ofen bei 175 Grad Heißluft 10 Minuten backen.
  13. Die Savoiardi sind bereit, einTiramisu' zuzubereiten oder in Milch, Tee oder Kaffee einzutauchen!
Recipe by TIRAMISU' at https://tirami-su.net/savoiardi/